您的位置:首页 > 快讯 >

蛋糕粉是低筋面粉吗 蛋糕粉是蛋糕预拌粉吗

来源:三好财富网     时间:2023-01-16 14:02:02

蛋糕粉是低筋面粉。蛋糕粉就是用来做蛋糕的面粉,从小麦当中千挑万选出软麦打磨成粉,它的粉粒比其他种类的小麦粉更精细,由于其内部的淀粉酶相对其他面粉活性比较低,所以蛋糕粉制作出来的蛋糕非常松软,制作出来的糕点也香甜美味。

一、蛋糕粉的作用及功效

蛋糕粉是用来烹饪蛋糕、饼干、点心必不可少的原材料。蛋糕粉的营养价值不可小瞧,首先,蛋糕粉里面有氨基酸、水分、蛋白质等成分,在中医临床中,适量蛋糕粉可帮助人体养心益肾、补气养血、清热除烦。其次,生活中人们食用适量的蛋糕粉,不但能帮助人体的新陈代谢供给很多能量,而且蛋糕粉中种类多样的碳水化合物、膳食纤维进入肠道后,会加速肠道蠕动,有利于健康。最后,蛋糕粉还可以补充人体所需的各种微量元素,如:铁离子、钙离子和钾离子,从而达到增加人体各部位骨骼的弹性、有效改善贫血的功效。

二、蛋糕粉的家庭做法

在家怎样用蛋糕粉自制香甜美味的蛋糕,请先准备需要的材料:新鲜的鸡蛋400克,细白糖250克,蛋糕粉300克,橄榄油20克,发酵粉2克。接下来按照步骤进行:

1、碗中打入新鲜的鸡蛋,加上一勺子细白糖,用打蛋器(没有的话用四支筷子)搅拌均匀,切记搅拌时开始轻一点然后再重,先慢慢搅然后快搅,搅拌约15~20分钟,看搅拌的鸡蛋液起了很多泡,颜色呈现奶白色,发酵到比原先体积大一倍半到两倍的样子即可。

2、将发酵粉与蛋糕粉一起加入刚才搅拌好的鸡蛋液中,用筷子慢慢搅拌均匀成糊状,千万不要使劲搅拌,防止蛋糕粉起筋缩成小块,用保鲜膜封口,让糊状料发松10分钟。

3、准备蒸蛋糕需要的模具(没有模具的可用金属的碗盆)拿出橄榄油,在模具(碗盆)底部涂抹上一层橄榄油,这样可以防止蛋糕粘在底上。然后把第2步里发酵好的糊状料倒入模具(碗盆)里,放在煮开的锅中蒸煮。先用大火煮沸的水蒸三分钟,等到蛋糕的表皮结成皮后,再向锅内加点冷水,降一下温度,换中火继续蒸约10分钟,蛋糕就可以成型。最后开大炉火5分钟,蛋糕就蒸熟了。注意出锅的时候要在蛋糕表皮涂些熟的橄榄油,美味的蛋糕完成,可以安心享用自制蛋糕。

标签: 蛋糕粉是低筋面粉吗 蛋糕粉是淀粉吗 蛋糕粉是蛋糕预拌粉吗 蛋糕粉是谁的粉丝

热点图集

相关文章